{"id":2272,"date":"2017-10-19T08:00:05","date_gmt":"2017-10-19T10:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/segurosinteligentes.com.br\/oldrh\/_old\/?p=2272"},"modified":"2021-07-28T15:02:40","modified_gmt":"2021-07-28T18:02:40","slug":"para-alem-do-sabor-conheca-os-beneficios-da-pimenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/segurosinteligentes.com.br\/oldrh\/para-alem-do-sabor-conheca-os-beneficios-da-pimenta\/","title":{"rendered":"Para al\u00e9m do sabor: conhe\u00e7a os benef\u00edcios da pimenta"},"content":{"rendered":"

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COZINHA SAUD\u00c1VEL | 18.OUTUBRO.2017<\/p>\n

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Para al\u00e9m do sabor: conhe\u00e7a os benef\u00edcios da pimenta<\/p>\n

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As pimentas atraem e assustam. No imagin\u00e1rio de um gourmet n\u00e3o iniciado, elas podem tirar o sabor dos outros ingredientes ou, apesar das milhares de esp\u00e9cies, a escolhida ser sempre a mesma, por medo de arriscar.
\nElas s\u00e3o terap\u00eauticas e brincalhonas. Se suas papilas estiverem acostumadas com elas, \u00e9 poss\u00edvel sentir a diferen\u00e7a de cada tipo e os detalhes dos outros ingredientes. Elas ativam um prato, mas as vezes podem se rebelar.<\/p>\n

Em v\u00e1rios sentidos nos tornam mais fortes, resistentes. A planta \u00e9 bela, o fruto \u00e9 colorido e com formas divertidas. No manuseio, se bobear, arde os olhos e co\u00e7a o nariz, pode queimar a pele, s\u00f3 para lembrar a gente de respeitar a natureza, as diferen\u00e7as. Nem tudo \u00e9 ass\u00e9ptico e neutro, e tamb\u00e9m nem tudo que d\u00f3i ou arde um pouco \u00e9 ruim. A pimenta nos melhora sem discri\u00e7\u00e3o, ela \u00e9 escandalosa e adora isso.<\/p>\n

Voc\u00ea vai expandindo o paladar e vai ficando mais e mais acostumado \u00e0 pic\u00e2ncia. As papilas estimuladas sentem sabores variados, segredos que estavam ali v\u00eam \u00e0 tona. Nenhuma receita fica a mesma. E se voc\u00ea for ousado, experimenta fazer o doce de goiaba da inf\u00e2ncia com pimenta ou colocar na \u00e1gua. Coisas simples e familiares ficam surpreendentes.<\/p>\n

Quanto aos tipos temos as nativas da Am\u00e9rica Central e do Sul, como a capsicum annuum, as mais gordinhas que temos no quintal como a dedo de mo\u00e7a, malagueta e bodinho. E as asi\u00e1ticas, que estimularam as expedi\u00e7\u00f5es europeias pelo mundo afora, como a piper nigrum, a pimenta preta, a nossa pimenta do reino. Dela podem surgir 4 tipos, sempre da mesma \u00e1rvore em est\u00e1gios de colheita e tratamentos diversos, verde, branca, vermelha (n\u00e3o confundir com aroeira) e preta. A verde \u00e9 em conserva, j\u00e1 as outras s\u00e3o comercializadas secas. A melhor forma de consumir \u00e9 moer na hora para aproveitar todos os nutrientes, cheiro, sabor e energia. Existem ainda outras especiarias pelo mundo, que aqui no Brasil chamamos de pimenta jamaicana, caiena ou pimiento del piquillo, mas isso \u00e9 outra hist\u00f3ria.<\/p>\n

Al\u00e9m desses encantos, a pimenta tamb\u00e9m traz muitos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, fortalece as art\u00e9rias, melhora sintomas de artrite, diabetes e at\u00e9 dor de dente, por ser anti-inflamat\u00f3ria. Tem a fama de ser afrodis\u00edaca, provavelmente porque estimula os sentidos, aquece o corpo e dilata nossas veias, bombeando sangue em abund\u00e2ncia.<\/p>\n

Essas plantinhas s\u00e3o muito generosas, f\u00e1ceis de cultivar, por\u00e9m veja bem com quais outras plantas voc\u00ea vai plantar ela no vaso ou canteiro. J\u00e1 vi algumas pimentas modificando outras pimentas vizinhas, estimulando ou encrencando outras plantinhas. Por serem sens\u00edveis, se s\u00e3o intimidadas por outras plantas, ficam \u201cminguadas\u201d, mas quando um p\u00e9 de pimenta est\u00e1 feliz, d\u00e1 muitos frutos e vida.<\/p>\n

\"\"Bia Goll \u00e9 uma cozinheira que acredita na harmonia do bem-viver e no respeito aos ingredientes que vem da terra. Nesta s\u00e9rie, ela compartilha suas reflex\u00f5es sobre alguns alimentos.<\/em><\/span><\/p>\n

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